Las características de la clasificación de granos de café incluyen principalmente los siguientes aspectos:
Clasificación de frijoles defectuosos:
Los frijoles de manchas negros: hay manchas negras obvias en la superficie, que pueden ser causadas por moho o ranas.
Los frijoles mierdos: la superficie es mohosa, que afecta el sabor y el aroma.
Los frijoles: mordidos por ranas, afectando la apariencia y el sabor.
Los frijoles sincronizados: recogidos antes de que estén completamente maduros, con mal gusto y aroma.
Los frijoles dañados: dañados durante el procesamiento, afectando la calidad.
Clasificación de tamaño:
18 MESH: Los frijoles son de tamaño moderado y son adecuados para una variedad de métodos de tostado.
17 malla ~ 14 malla: los frijoles son ligeramente más grandes, adecuados para el tostado ligero.
14 MESH: Los frijoles son más pequeños, adecuados para asar profunda.
Clasificación de origen:
Áreas de altitud (altitud<500 meters): lower hardness and milder flavor.
Tiopia: G1 ~ G5 grados, el número de defectos varía de 0 a 45, G1 es el frijol de la más alta calidad.
Kenya: e, aa, ab, c, pb, tt y otros grados, e es un frijol raro, aa es un frijol fino.
Colombia: Supremo, Excelso Extra, Excelso EP, UGQ y otros grados, Supremo es un frijol de grado especial costa Rica: SHB, HB, SH, EPW, PW, EGW, GW y otros grados, SHB es un frijol extremadamente duro Guatemala: Shb , FHB, HB y otras calificaciones, SHB es un frijoles extremadamente duros Influencia de grado de tostado: light Toasting: color de luz, acidez obvia, adecuada para los amantes de la cerveza de cerveza a mano o cerveza a mano de origen único. Medium Toasting: dulzura y acidez equilibradas, ricas capas de sabores, adecuadas para el café o los amantes de los café con leche.
Dark Roast: El sabor amargo es obvio, y los sabores de caramelo y chocolate son prominentes. Es adecuado para espresso o personas a las que les gusta un gusto rico.